Bezglutenowy (Bezjajeczny) Piernik Świąteczny

liczba porcji: 8

czas przygotowania: 80 minut

SKŁADNIKI:

• 250g mąki gryczanej
• 1,5 – 2 szklanek mleka roślinnego
• 4 łyżki ksylitolu lub innego słodzidła
• 100g oleju kokosowego (roztopiony)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki przyprawy do piernika (bez zbędnych dodatków, cukru itp.)
• 2 łyżki cynamonu
• łyżka gałki muszkatołowej (mielonej)
• 50g orzechów włoskich
• czekolada gorzka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

CIASTO:

Mąkę, proszek, ksylitol oraz przyprawy mieszamy z olejem i mlekiem. Gdyby ciasto było za gęste (powinno mieć konsystencję śmietany) dolewamy więcej mleka. Całość mieszamy na gładką masę. Dodajemy sodę gaszoną octem.  Mieszamy delikatnie, jednak dość szybko i przelewamy do formy (u mnie 24cm). Wkładamy do rozgrzanego w 180oC  (góra i dół) piekarnika. Pieczemy około 50 minut (do suchego patyczka). Po wystygnięciu ciasta, roztapiamy gorzką czekoladę i polewamy nasz piernik. Całość posypujemy zmiksowanymi orzechami włoskimi.

Dodatkowo piernik możemy przekroić i posmarować marmoladą śliwkową, którą też wykonamy samodzielnie.

CAŁOŚĆ: 

Gotowy piernik idealnie nadaje się na Świąteczny stół. 🙂