Kokosowo – Daktylowe Ciasteczka Raw

liczba porcji: ok. 25 sztuk

czas przygotowania: 15 minut + oczekiwanie 

 

SKŁADNIKI:

• 100g daktyli
• 25g oleju kokosowego i 40g oleju kokosowego (roztopionego)
• szczypta soli x2
• 80g orzechów brazylijskich
• 25g mąki kokosowej
• ok. 1 łyżki płynnego słodzidła

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

 

MASA Z DAKTYLI:

Daktyle zalać przegotowaną wodą i odstawić na 15 minut. Po tym czasie odsączyć z wody i razem z 25g oleju i szczyptą soli zmiksować na gładką masę.

 

MASA Z ORZECHÓW:

Namoczone przez około 20 minut orzechy odsączyć z wody. Zmiksować na gładką masę razem z 40g oleju,  mąką kokosową, szczyptą soli i słodzidłem.

 

CAŁOŚĆ: 

Masę z daktyli wykładamy na dnie pojemnika plastikowego wyłożonego folią lub papierem. Wkładamy na 15 minut do zamrażalnika. Po tym czasie drugą masę – z orzechów wykładamy na masę daktylową, wyrównując powierzchnię. Wkładamy na kolejne 15 minut. Po tym czasie batoniki są gotowe do spożycia. Wystarczy je tylko pokroić i ewentualnie udekorować.

Przechowujemy je w zamrażalniku do 5 dni, chociaż szczerze powiem, ciężko je utrzymać przez tyle dni. U mnie zniknęły w ciągu 2 dni.  🙂