Orzechowo Czekoladowe Ciasteczka

liczba porcji: 12

czas przygotowania: +/-50 minut

                               

SKŁADNIKI:

• 3/4 szklanki mąki kokosowej
• 1/2 szklanki roztopionego masła klarowanego (wystudzone)
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru pudru ze stevii (opcjonalnie)
• 2 duże łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki kakao
• szklanka orzechów włoskich lub dowolnie wybranych

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

 

SPÓD:

Mąkę łączymy z jedną łyżką stevii oraz szczyptą soli. Dolewamy przestudzone masło klarowane. Całość idealnie łączymy.

Jeżeli ciasto jest suche na tyle, że nie chce się połączyć – dodajemy masła.

Jeżeli ciasto jest zbyt mokre, wypływa z niego masło –  dodajemy mąkę.

 

Musicie zobaczyć, ponieważ każda mąka kokosowa różni się chłonnością. Ciasto powinno być zwarte i wilgotne.

 

GÓRA:

Porcję oleju kokosowego roztapiamy i łączymy z łyżką stevii oraz kakao. Zostawiamy na chwilę do zgęstnienia.

 

CAŁOŚĆ:

Gotowe ciasto rozkładamy na formie do pieczenia wyłożonej papierem. W zależności od tego, czy chcemy cieniutkie ciasteczka czy grube, format blaszki może być dowolny. Tak przygotowane ciasto, wyrównane i dobrze ubite wkładamy do piekarnika i pieczemy 15-20 minut w temp. 180oC. Po tym czasie wyjmujemy i pozostawiamy do przestygnięcia.

Gdy ciasto jest zimne, wkładamy do zamrażalnika i w tym czasie przygotowujemy opisaną powyżej polewę.

Po ok. 15 minutach wyciagamy ciasto i rozkładamy na nim naszą porcję orzechów. A puste przestrzenie wypełniamy czekoladą delikatnie przejeżdżając również po orzechach.

10 minut w zamrażarce i… GOTOWE!  Przed krojeniem na ciasteczka, najlepiej wyciągnąć ciasto na 15 minut, aby nabrało temperatury pokojowej.

 

Powodzenia! Dajcie znać, czy Wam też tak obłędnie zasmakowały!